Esqueixada de Bacalao

Mira que decir que os descojonáis con mis recetas.... A ver, que esto del comer es muy serio, y lo de las actividades lúdicas para hacer sonreir el estómago, mas.... Así que, a comportarse.

El viernes pasado compre migas de bacalao con la sana intención de hacer el domingo una arroz con bacalao. Pero hubo mejor oferta para el domingo, y al final acabé comiendo una malagueña a las 8 de la tarde... genial!!.. la malagueña calentita con una mediana, no el ayuno.

Asi que algo había que trajinar con el bacalao desalado... Tentado estuve de buscar la receta de la esqueixada, pero el ego de mi improvisación obro en causa y a la aventura nos dimos, bacalao y mi ego culinario.

Mi esqueixada...

- Compré 200 gr. de migas de bacalao, y anduvieron en agua desalandose con un cambio, un par de dias.

- Lo corté bien fino y lo extendí en una tartera previamente untada de aceite de oliva, virgen.. y sano.

- Le añadí mas aceite por encima, y espolvoree con orégano.

- Una pizca de pimienta molida, muy poquita... y unos granos de mostaza.

- Abrí un bote de pimientos asados, los corté muy finos y los extendí con "arrojo" sobre el bacalao.



Ale... lo dejamos macerar... y para las cenas de vago, genial!!!



Ah!!, se me olvidaba.. unas aceitunas negras muertas de Aragón y unas partidas, también de Aragón, le quedan de rechupete.

Vino?... pues no se, la verdad.... improvisad, que el mundo está lleno de descubrimientos.

Buen provecho.... y mejor gana.