Patatas con bacalao

Para dos personas

300 gr. de bacalao, 2 tomates maduros, 1/2 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 2 patatas, 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel, 1 vaso de arroz y 1/2 litro de caldo de verduras.

Manos a la masa....

Picamos para sofreir el ajo, el pimiento, el perejil y lo echamos todo a una cazuela con un poco de aceite. Cuando comience a dorarse, añadimos los tomates troceados y lo dejamos hasta que se haga una salsa homogenea (yo lo trituro un poco con una espátula de madera)

Cortamos el bacalao en trozos y lo añadimos a la cazuela, removemos bien, tapamos y lo dejamos que se vaya haciendo en la salsa y en su propio jugo. A medica cocción, añadimos las patatas y el arroz, removemos bien y añadimos el caldo de verduras.

Ahora es cuando apetece descorchar una botella de vino mientras el "mejurgio" se va haciendo lentamente. Un Somontano puede estar bueno para esta misión del bacalao, pero sobre gustos..... incluidos los de la cocacola.

Ah! Acordemonos de desalar el bacalao el dia antes, y cambiarle al menos el agua tres veces.

Si al final lo vas notando un poco fuerte el guiso, siempre lo puedes corregir añadiendo un poco de agua.

Buen provecho!!